生産者　ピエール・カロ・エ・フィス　RM 生産国・地方 フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区 品種 シャルドネ70％、ピノ・ノワール15％、ピノ・ムニエ15％ 容量 750ml コート・デ・ブランのアヴィーズ村に本拠を置くピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供し、畑の栽培も任される新時代の名手です。 こちらはアヴィーズ、クラマン、シュイイ、グローヴで栽培されたブドウから造られるロゼです。単一年の収穫ブドウ65％にリザーヴ・ワイン35％を加え、ステンレス・タンクで発酵後、シュール・リーで8カ月熟成しています。マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵と熟成を41カ月を行い、ドザージュは11.4g/Lです。 赤い果実やグリオットのリキュールの風味が広がります。繊細でクリーミーな味わいが特徴で、燻製ハムなどシャルキュトリーやフルーツのデザートにもぴったりです。

畑 : Le Chemin de Chalons 品種 :シャルドネのみ 樹齢 :60 年以上 収穫年 :2013 年 9 月 ドザージュ :3g/L *レサマンデゴルジェを行っており、デゴルジェごとに ドザージュ量は変更されます。 2013 年のシャンパーニュ地方の天候は、冬が長く氷点下 12 度まで下がる、ブドウにとって厳しいスタート となりました。 その後、雨が原因の湿潤からの結実不良が多くみられ不安視されていましたが、夏に異例の 800 時間超えの 日照時間を記録したため、暑さと乾燥がベストのタイミングで作用しました。 その後、9 月には少量の雨が日にちを分散して降ったことから、不足していた果実の体積増加と追熟に つながり、結果としてブドウのレベルは不均衡ながらも、基準に達したブドウの出来は素晴らしい作柄でした。 出来にばらつきが大きいため、あまり注目されていませんが長期熟成に適した隠れたグレートヴィンテージです。 エロインに関してはロジュリーのシャルドネの特徴である、流れるように滑らかで繊細なテクスチャーに 後半の天気の巻き返しからくる果実のボリューム感が、木樽の柔らかな香りとあわさり全体の厚みに つながっています。 抜栓時の香りは穏やかですが、時間と温度の変化で徐々に広がっていきます。 ホワイトグレープフルーツの柑橘の香りから、すこしミンティな清涼感が見え隠れし、その後、完熟の白桃の 香りにリンデンやアニスのようなスパイシーな香りがあらわれ、広がります。 2012 のフレッシュが前面に出た仕上がりとは好対照の熟度を感じる面白い仕上がりです。 2012 年に見えたジュスティーヌとフランソワの個性があらわれた「クラシックとロックをあわせ持った スタイル」が、さらに進化しました。

常に高い品質を求めて代々受け継がれてきたRMのお手本のようなシャンパーニュ隣り合うが個性の異なるル・メニル・シュール・オジェとオジェの2つのグランクリュを所有。ル・メニルからはしっかりとした骨格が、オジェからは熟した果実が得られ、リッチなブラン・ド・ブランに仕上がる。希少なクロをオジェに所有する貴重な生産者。 色調は美しく快活な泡を伴ったゴールド。香りには柑橘、黄色系果実が感じられ、少しエアレーションをすると香ばしい香りがあらわれてくる。緊張感のある酸味に加え、メニルとオジェのテロワールの特徴であるミネラル感がしっかりと感じられる。非常にデリケートでエレガントなワイン。 産地　Champagne Grand Cru ブドウ品種　シャルドネ100% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟72ヶ月 アルコール度数　12.5％ ドサージュ　3g/L

ヌーヴィル・シュル・セーヌ村、ジェ・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画のピノ・ノワールをブレンド。ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香り。口に含むとフレッシュな酸とタンニンから力強さを感じるが、同時にクリーミーで優雅な気品も感じられる。 種類　Sparkling White 産地　Champagne ブドウ品種　ピノ・ノワール100% 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟15ヶ月 アルコール度数　12％ ドサージュ　0g/L

「BB SPIRIT」や「BB NATURE」に使用する液体をドザージュ30g/ℓで醸造したDemi-Secタイプのシャンパーニュ。パイナップルやマンゴー、アプリコットのような黄色の果物のエキゾチックな果実香に洋菓子のような甘い香りも感じられ、エレガントで丸い口当たりとエネルギッシュな果実味、複雑さもあり甘くて分かりやすい味わいですが、酸味もしっかりあるので重たい印象はありません。 シャルドネ100%で造られるシャンパン、いわゆるブラン ド ブランの銘醸地コート デ ブラン地 区。約500haある葡萄畑のうちの99%がシャルドネになります。この地区には6つのグラン クリュ が存在しますが、当メゾンはその6つのうちの1つにあたるChouilly(シュイィ)村に所在します。 1800年代から葡萄栽培をしており、以前はネゴシアンに葡萄を売っていましたが、1965年から ミッシェル ジュネ氏が本格的に自社瓶詰を始め、現在はその子供たちであるヴァンサン&アント ワンヌ兄弟が醸造と畑を分担してメゾンを運営しています。 所有畑はChouilly(シュイィ)を中心に石灰質土壌の畑を約9ha所有し、葡萄の樹齢は平均35 年になります。畑は約40ほどの小さな区画に分散しており、そのほとんどがシャルドネになります が僅かに黒葡萄品種も植えられています。栽培には自然環境を尊重したリュット レゾネを採用。 良い葡萄からしか良いワインは出来ないという信念に基づいて収穫は手摘みで行ない、自重で 下部の葡萄が潰れてしまう"hotte à vendange(収穫した葡萄を回収する背負いカゴ)"は使わず に底の浅いプラスチックケースを使用して葡萄果汁と空気との接触を最小限にとどめ、可能な限 り状態の良い葡萄を圧搾できるように心掛けています。醸造はテロワールの同じ区画ごとに約30 ものキュヴェに分けて行い、ブラン ド ブランの繊細さと軽やかさを表現できるように"クオリティ" "リスペクト" "伝統"を常に念頭に置いて誠実なシャンパン造りを行っています。

メニル、オジェをメインにアヴィーズからのブドウを使用。グレープフルーツ、アーモンド、ビスケットのアロマ。アタックは鋭く、鮮烈な酸が緊張感を与えていますが、肉付きのよいたっぷりとした果実味と見事に調和しています。長い余韻には石灰やクリアな塩味の感触を残します。 種類　Sparkling White 産地　Champagne Grand Cru ブドウ品種　シャルドネ100% 醸造・熟成 90%ステンレスタンク、10%オーク樽(新樽6%)で発酵、10ヶ月熟成後、瓶熟24-36ヶ月 アルコール度数　12％ ドサージュ　3g/L

ヴリニー、クロム、サシー、パルニーのブドウをブレンド。各畑の特徴が詰まった、ワイナリーの紹介となるようなスタンダードキュヴェ。熟したリンゴやシロップ漬けのチェリーに、スパイスのヒント。非常にタイトな酸と柑橘や有核果実の風味が心地よく調和しています。 種類　Sparkling White 産地　Champagne 1er Cru ブドウ品種　ムニエ70%、ピノ・ノワール15%、シャルドネ15% 醸造・熟成　ステンレスタンク(80%)&オーク樽(20%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟16ヶ月。 アルコール度数　12％ ドサージュ　4g/L

ブジー、グローヴ、オーブの樹齢約45年のブドウから作られるロゼ・シャンパーニュ。美しくピュアなレッドカラントやラズベリーなど赤系果実の香りに期待が膨らみます。ふくよかな果実味をフレッシュで細やかな酸が支え、上質なミネラルの心地よいフィニッシュへとつながります。 種類　Sparkling Rose 産地　Champagne ブドウ品種　ピノ・ノワール70%、シャルドネ 醸造・熟成　ステンレスタンク&樽9ヶ月後、瓶熟20ヶ月 アルコール度数　12.5％ ドサージュ　4g/L

ブジーのピノ・ノワールを100%使用。しっかりと熟したレッドチェリー、クランベリーなどの赤系果実の香りが広がり、ブジーらしい力強さにふくよかな果実味と酸のバランスが素晴らしい。香ばしさを伴う長い余韻が続く、ブジーのキャラクターを体現したブラン・ド・ノワール。 種類　Sparkling White 産地　Champagne Grand Cru ブドウ品種　ピノ・ノワール100% 醸造・熟成　ステンレスタンク&樽12ヶ月後、瓶熟17ヶ月以上 アルコール度数　12.5％ ドサージュ　3g/L

偉大なシャンパーニュ・ハウスの中でも、グラン・クリュ格付けのシャルドネが集中するコート・デ・ブランのブドウを最も多く使っている生産者の一つです。並外れた品質に達した優良年のシャルドネのみを使った最高傑作。10年近い熟成から生まれる完璧なフィネス、繊細さと複雑さに満ちた、極上の逸品です。 グラスから溢れ出す、グレープフルーツや洋ナシ、リンゴ、アプリコットなどの果実のアロマが印象的で、砕いたアーモンドやビスケット、マジパン、甘いスパイスのニュアンスも纏う、上品な香りです。口に含むと驚くほど繊細な泡と豊かな果実味、張りのある酸味が広がります。ミネラル感と深みを感じる、力強い味わいが魅力。熟成ポテンシャルの高さを彷彿とさせる、風味豊かで長い余韻に魅了されます。 タイプ　スパークリング 容量　750ml 生産者　TAITTINGER 生産地　フランス　シャンパーニュ 原産地呼称　AOC. シャンパーニュ 品種　シャルドネ（100%）

ジャック・セロスなど著名なレコルタン・マニピュランが多く名を連ねるグランクリュ・アヴィズ。1780年頃よりアヴィズ村に定住し、その後購入したブドウ畑を代々受け継いできたピエール・カロは、ボランジェにブドウを提供している、知る人ぞ知るレコルタンです。 熟した桃やリンゴのアロマに、砂糖漬けしたフルーツ、ジューシーな果実を感じる口当たりから、新鮮なシトラスやチョーキーなニュアンスにより、ドライで引き締まった印象です。 バックラベルに描かれた蝶が黄色から赤色に変化すると、サービスに最適な温度です。 生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン) 生産者村 アヴィズ村(コート・デ・ブラン地区） ブドウ種構成 シャルドネ 100% 甘辛度 ブリュット 容量 750ml ヴィンテージ N.V.

青りんご、白桃のアロマ。若々しくフレッシュでピュアな果実味。 口当たりの柔らかいテクスチャ、しっかりとした酸が支えるドライなフィニッシュです。 ■カラー/サイズ/バリエーション ・シャンパーニュ ・750mlボトル ■素材 ・ブドウ品種：ピノノワール85％シャルドネ15％ ■お手入れ/取り扱い注意事項 ・ワインは横置きして保存してください。 ・適切な温度でのサービングをおすすめします（赤ワインは約16〜18℃）。 ■その他の情報や注意事項 ・２０歳未満の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。 ・健康状態に不安のある方は医師に相談の上ご購入ください。 質問やお問い合わせは、ショップのお問い合わせからお願いいたします。

ここ10年でトップヴィンテージのひとつに挙げられる12年。 ブジーのピノノワールとシャルドネを半分ずつブレンド。オレンジの皮やマルメロのアロマにチョーキーなミネラル感があります。 非常にクリアで長い余韻はスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめます。 ■カラー/サイズ/バリエーション ・シャンパーニュ ・750mlボトル ■素材 ・ブドウ品種：ピノノワール50％シャルドネ50％ ■お手入れ/取り扱い注意事項 ・ワインは横置きして保存してください。 ・適切な温度でのサービングをおすすめします（赤ワインは約16〜18℃）。 ■その他の情報や注意事項 ・２０歳未満の飲酒は法律で禁止されていますのでご注意ください。 ・健康状態に不安のある方は医師に相談の上ご購入ください。 質問やお問い合わせは、ショップのお問い合わせからお願いいたします。